Les Fabuleuses Bûches de Noël

Les copains, J-6. Il est donc temps de galoper jusqu’à la pâtisserie du coin pour aller commander ta bûche de Noël. Comme tu sais que je fais l’artiste dans la vie et que je suis en admiration devant le travail de qualité, je t’ai sélectionné deux trois pièces qui  font dans l’extrême beauté et la succulence de pointe. Look un peu.

Bûche de Noël au chocolat intense – ANGELINA – 42€

Croustillant Gianduja, biscuit aux éclats de noisettes, crémeux au chocolat noir 70%, mousse légère au chocolat noir.

 

Bûche de Noël Matriochka – Café Pouchkine – 78€

Socle en chocolat et crumble croustillant de pâte sablée, épices et noix de pécan. Intérieur mousse vaporeuse de mandarine, biscuit moelleux et coeur de confit de mangue.

 

Bûche de Noël Signature – FAUCHON – 120€

Bûche de Noël disposée au coeur d’une écorce en chocolat magenta, brillant à l’intérieur, blanc nacré, texturé et grillé à l’extérieur. À l’intérieur, le moelleux d’un pain de Gênes imbibé d’un léger sirop au citron et au gin répond au croquant du croustillant aux amandes. La vanille de Tahiti parfume une crème onctueuse tandis qu’une compote de kumquat et un crémeux aux baies de genièvre vivifient tout.

 

Bûche de Noël Forêt Enchantée – LE NÔTRE – 130€

Dacquoise, bavaroise vanille, caramel, noisette à la fleur de sel, mousseline noisette, des rouleaux de pâte à cigarette fourrés au praliné noisette. Édition limitée à 600 exemplaires.

Bûche de Noël Kukla – DALLOYAU – 120€

Sous une coque de chocolat blanc ajourée, cette création blanche comme neige est surmontée de délicates matriochkas et de petites meringues rappelant la forme des dômes orthodoxes. Chocolat au lait, confiture de lait parfumée au citron vert et d’une meringue aux amandes brutes Valencia. Coeur en biscuit financier moelleux qui se marie à la fraîcheur d’une compote mangue/passion et à la douceur d’une crème à la vanille de Madagascar.

 

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RÉGALE-TOI !

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